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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Cuisson: 30 minutes |
| 4 filets de poulet (environ 450g) |
| 2 oignons |
| 2,5 cm de gingembre frais |
| 3 cuil. à soupe d'huile |
| 2 gousses d'ail |
| 1 cuil. à soupe de curry en poudre |
| 400g de tomates pelées |
| sel, poivre |
| 4 cuil. à soupe de crème fraiche |
| 1 bouquet de coriandre fraiche |
Préparation :
| Coupez le poulet en dés. Pelez et émincez les oignons. |
| Epluchez le gingembre. Taillez-le en julienne. |
| Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les dés de poulet, faites-les sauter 5 minutes sur feu vif puis retirez-les. |
| A leur place, faites revenir les oignons 5 minutes sur feu vif, mettez-en la moitié de coté sur une assiette. |
| Baissez le feu, ajoutez le gingembre et les gousses d'ail pelées et hachées. |
| Laissez cuire 1 mn, puis incorporez le curry, les tomates et les dés de poulet. |
| Salez, poivrez. Arrosez avec 15cl d'eau. Portez à ébullition sur feu assez vif. Ajoutez la crème fraiche. |
| Mélangez délicatement. Laissez mijoter environ 20 minutes sans couvrir, pour que le jus réduise. |
| Pour servir, transvasez dans un plat creux. Parsemez avec les oignons mis de coté, et la coriandre hachée. |
Truc du chef:
| Vous pouvez remplacer la crème fraiche par du yaourt nature, et l'eau par du bouiullon de volaille pour donner plus de gout. |
| Accompagner ce plat de riz basmati. |