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Note Actuelle :
Ingredients:
| pour 4 personnes |
| préparation: 20 minutes |
| Cuisson: 45 minutes |
| 12 tranches de magret séché |
| 2 gros artichauts |
| 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise |
| 1 petite échalotte |
| 150g de salade verte |
| 1 orange |
| 6 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Retirez quelques feuilles du tour des artichauts, cassez les tiges, rincez-les, puis faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 45 minutes. |
| Quand les artichauts sont cuits, laissez-les tiédir, puis enlevez les feuilles et le foin, et découpez les fonds en lanières. |
| Pelez l'orange à vif, séparez les quartiers. |
| Rincez la salade, essorez-la, coupez les feuilles les plus grandes. |
| Pelez et hachez finement l'achalote. |
| Dans un bol, mélangez l'échalote et le vinaigre, ajoutez l'huile, salez, poivrez. |
| pour servir, mettez les feuilles de salade dans un plat creux, disposez dessus les morceaux de fond d'artichauts, les quartiers d'orange, les tranches de magret séché. |
| Arrosez avec la sauce et servez sans attendre. |
Truc du chef:
| Vous pouvez cuire les artichauts 15 minutes à l'autocuiseur. |