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Ingredients:
| Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre |
| Préparation : 30 mn. |
| Temps de repos : 30 mn. |
| Cuisson : 20 mn. |
| 3 citrons |
| 125 g de beurre |
| 4 oeufs |
| 250 g de farine |
| 350 g de sucre en poudre |
| sel fin |
Préparation :
| Confectionnez la pâte : tamisez la farine dans une jatte et creusez-y une fontaine. |
| Déposez-y 10 g de sel, le beurre et 20 cl d'eau. Travaillez le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène, que vous fraisez deux fois et façonnez en boule. |
| Laissez-la reposer, à couvert, au frais, pendant 30 minutes. Prélevez le zeste des citrons et râpez-le finement. Pressez les fruits et réservez le jus obtenu. |
| Préchauffez le four à 200 °C (th. 6). Battez les oeufs avec le sucre en poudre et le zeste des citrons. Ajoutez-y ensuite le jus des citrons. Mélangez bien le tout. |
| Abaissez la pâte et tapissez-en le moule, préalablement beurré. Piquez-la, avec les dents d'une fourchette, à intervalles réguliers. Etalez l'appareil au citron sur le fond de tarte. |
| Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 20 minutes. Démoulez la tarte sur un plat de service. |
Truc du chef:
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |