Préchauffez le four Th.6 (180°C) |
Épluchez et émincez l’oignon. |
Faites revenir la viande et l’oignon dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d’olive pendant 5 min. |
Ajoutez les tomates, couvrez et laissez mijoter 15 min à couvert. |
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur. |
Faites les dorer dans une poêle avec 4 c.à s d’huile d’olive. |
Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. |
Préparez la sauce : faites chauffer le jus de tomate avec 20 cl d’eau, le sucre et le bouillon cube. |
Faites fondre le beurre dans la seconde casserole. |
Ajoutez la farine, mélangez puis versez le coulis chaud petit à petit comme pour une béchamel. |
Découpez de fines tranches de mozzarella. |
Déposez un peu de sauce au fond d’un plat à gratin, recouvrez de feuilles de lasagnes puis de tranches d’aubergines. |
Alternez une couche de viande hachée et une couche de mozzarella. |
Placez de nouveau des feuilles de lasagnes, de la sauce et ainsi de suite pour former 3 couches. |
Finissez avec la sauce et le fromage râpé. |
Enfournez 30 min en surveillant la cuisson et servez avec une salade verte. |