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Ingredients:
| Temps de préparation : 10 minutes |
| Temps de repos : 120 minutes |
| pour 6 personnes |
| 20 cl de crème liquide |
| 1 citron |
| 20 g de sucre |
| 6 spéculoos |
| 6 framboises |
Préparation :
| Presser le jus d’un citron (environ 30 ml), filtrer et ajouter le sucre. Bien mélanger jusqu’à dissolution de celui-ci. Ajouter la crème liquide et remuer. |
| Verser dans le siphon, placer la cartouche de gaz, bien secouer et laisser au frigo au minimum deux heures. |
| Sans siphon : fouetter la crème liquide jusqu’à obtention d’une chantilly et incorporer délicatement le jus de citron sucré. |
| Dans le fond des verrines, émietter un spéculoos, ajouter la mousse au citron, parsemer de spéculoos et décorer d’une framboise. |