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Ingredients:
| Temps de préparation : 15 minutes |
| Temps de cuisson : 15 minutes |
| pour 4 personnes |
| 2 boules de Mozzarella |
| 1 oeuf |
| chapelure |
| 6 tomates |
| 1 oignon |
| 1 gousse d'ail |
| basilic |
| 1 morceau de sucre |
| huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préparer la fondue de tomates : |
| Emincer l'oignon, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. |
| Ajouter les tomates finement coupées en dés et l'ail émincé, saler et poivrer, et ajouter le morceau de sucre. |
| Laisser cuire une dizaine de minutes. |
| Pendant ce temps, couper les boules de mozzarella en tranches épaisses, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, et les faire revenir 2 ou 3 min dans un peu d'huile d'olive. |
| Ajouter quelques feuilles de basilic dans la fondue de tomates. |
| Dresser l'assiette : |
| Tapisser le fond d'une petite assiette de fondue de tomates, poser 1 ou 2 tranches de mozzarella, et parsemer de quelques feuilles de basilic. |
| Servir bien chaud, pour que la mozzarella reste fondante... |