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Ingredients:
| Pour 4 personnes Préparation : 10 mn. |
| Cuisson : 10 mn Macération: 1 heure |
| 5 pommes (type reinette, golden extra) |
| 250g de fruits rouges mélangés (framboises, cerises, fraises |
| le jus et le zeste de 1/2 orange |
| 40g de sucre en poudre |
| 1 pincée de nois de muscade |
Préparation :
| Passez les fruits rouges sous l'eau et égouttez-les. si necessaire, dénoyautez-les, puis mettez-les dans un saladier avec 25g de sucre en poudre, le jus d'orange et le zeste coupé en peitts batonnets. |
| Faites macérer une heure au frais en remuant de temps en temps. Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le trognon et les pépins. Recoupez les quarts en petits morceaux et mettez-les dans une casserolle. |
| Saupoudrez-les avec 15g de sucre en poudre et une pincée de noix de muscade. couvrez et faites cuire 10 minutes à feu moyen. |
| Otez le couvercle et poursuivez la cuisson, en surveillant, afin que le jus s'évapore sans que les pommes n'attachent. Puis mettez-les dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse. |
| Présentez-la dans des coupelles parsemée de fruits rouges. |
Truc du chef:
| La mousse sera encore plus parfumée si vous ne pelez pas les pommes (nettoyez-les bien !). Vous pouvez dégustez cette mousse froide ou tiède. vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés. |