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Ingredients:
Pour 4 personnes
Preparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
1 kg de pommes de terre a chair ferme
1 gousse d'ail
2 oeufs
50 g de beurre
40 cl de lait
40 cl de creme fraiche epaisse
sel fin, poivre noir du moulin

Préparation :
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et sechez-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-les en tres fines rondelles.
Pelez la gousse d'ail et frottez-en un plat a gratin, puis beurrez-le. Disposez-y les rondelles de pommes de terre. Salez et poivrez.
Prechauffez le four a 220 °C (th. 7).
Delayez les oeufs avec un peu de lait, ajoutez-y 1 c. a cafe rase de sel, et incorporez au fouet au melange lait-creme tiedi.
Nappez-en les pommes de terre. Parsemez de noisettes de beurre.
Faites cuire au four pendant 1 heure. Les pommes de terre seront dorees sont croustillantes en surface, mais fondantes a l'interieur.
Si les pommes de terre dorent trop vite, couvrez le plat de papier d'aluminium avant la fin de la cuisson.
Vous pouvez ajouter 1 pincee de noix de muscade rapee au melange creme-lait avant d'incorporer le liquide aux pommes de terre.

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