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Ingredients:
| Pour 12 personnes |
| Preparation : 1 h 30. Cuisson : 1 h 15. |
| Pour la pate : 250 g de farine |
| 100 g de sucre en poudre |
| 125 g de beurre sel fin |
| Pour la garniture : |
| 500 g de pommes acides |
| 500 g de fromage blanc |
| 50 g de raisins secs 3 oeufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 20 cl de creme fleurette |
| 1 sachet de preparation pour creme anglaise |
Préparation :
| Confectionnez la pate brisee avec la farine, le sucre en poudre, 1 pincee de sel, le beurre et 2 a 3 cuillerees a soupe d'eau froide. Laissez celle-ci reposer au refrigerateur pendant 1 heure. |
| Preparez la garniture : melangez le fromage blanc avec le sachet de creme anglaise et le sucre. Separez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les blancs en neige ferme, avec la creme fleurette. |
| Melangez les jaunes d'oeufs et les raisins secs avec la preparation au fromage blanc.
Ajoutez les blancs en neige. Pelez les pommes, retirez-en le coeur, puis emincez-les. |
| Abaissez les deux tiers de la pate brisee et tapissez-en le fond d'un moule a manque. Decoupez dans le reste de pate une bande que vous appliquez sur le pourtour du moule. |
| Remplissez avec la preparation a base de fromage blanc. Couvrez avec les lamelles de pommes en rosace. Faites cuire au four a 180°C (th. 5) en position basse, pendant 1 heure 15. |
Truc du chef:
| Servez vous d'un moule en silicone, pas besoin de le beurrer ni de le fariner, démoulage super facile. |