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Ingredients:
| Préparation: 15 mn |
| Pas de cuisson |
| 12 petits fromages de chèvre frais |
| 1/3 de concombre |
| 1 oignon doux |
| 1 salade verte (feuille de chêne ou frisée) |
| 30 g de tomates séchées à l'huile d'olive |
| 1 douzaine d'olives noires |
| 6 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| 1 cullleree à soupe de vinaigre balsamique |
| Sel, poivre moulu |
Préparation :
| Séparez les feuilles de la salade verte, rincez-Ies, essorez-les soigneusement. |
| Recoupez les feuilles les plus grandes pour en faciliter la dégustation. |
| Pelez l'oignon doux, puis émincez-le finement. |
| Pelez le concombre, fendez-le en deux, éliminez les graines. |
| Découpez-le en tranches ou en petits dés. |
| Egouttez les tomates séchées, découpez-les en lanières à l'aide de ciseaux. |
| Dénoyautez les olives noires, hachez-les grossièrement. |
| Dans un bol, préparez la sauce : versez le vinaigre, l'huile d'olive, salez et poivrez, |
| ajoutez les olives hachées. Mélangez énergiquement et réservez la sauce au réfrigérateur. |
| Disposez sur un plat, ou sur des assiettes, les feuilles de salade, les tranches de concombre, |
| les lanières de tomates séchées, les oignons. |
| Posez sur le tout les petits fromages de chèvre frais. |
| Arrosez l' ensemble avec la sauce aux olives. |
| Dégustez très frais. Vous pouvez servir avec des tranches de pain toastées tièdes. |