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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 1 heure |
| 1 kg de lardons |
| 4 tomates |
| 4 piments verts |
| 3 oignons |
| 2 c. à soupe de thym émietté |
| 1 c. à café de curcuma en poudre |
| 4 c. à soupe d'huile |
| sel |
Préparation :
| Mettez les lardons dans une casserole d’eau froide et faites-les bouillir pendant 5 min. |
| Émincez les oignons, pressez l’ail, pelez, épépinez et concassez les tomates. |
| Faites revenir les lardons égouttés dans l’huile chaude, ajoutez les oignons et faites dorer. |
| Ajoutez l’ail, le thym, les tomates, le curcuma et les piments écrasés. |
| Laissez cuire à feu doux pendant 50 min. |
| Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du riz blanc. |
Truc du chef:
| Servir avec un bordeaux supérieur rouge |