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Ingredients:
| 600 g de girolles |
| 200 g de trompettes de la mort |
| 4 figues fraiches |
| 2 poires Williams |
| 1 échalote |
| 3 cl de vinaigre de vin |
| 2 c. à soupe de miel |
| 50 g de beurre |
| 1 botte de ciboulette |
| sel, poivre |
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 40 min |
Préparation :
| Coupez les pieds des champignons et lavez-les doucement à l’eau vinaigrée. |
| Pelez et émincez l’échalote. |
| Faites cuire séparément les girolles et les trompettes de la mort avec 15 g de beurre, un peu de ciboulette et d’échalotes. |
| Salez, poivrez et réservez. |
| Coupez les poires en fines lamelles sans les peler. |
| Lavez les figues et coupez-les en rondelles. |
| Versez le miel dans une poêle et faites revenir les fruits rapidement à feu vif. |
| Ajoutez les champignons, rectifiez l’assaisonnement si besoin et mélangez. |
| Réchauffez quelques minutes et servez aussitôt. |
Truc du chef:
| Servez avec un bergerac (blanc, Sud-Ouest) |