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Ingredients:
| Préparation : 30 min |
| Cuisson : 15 min |
| Repos : 30 min |
| Pour 20 palmiers : |
| 250 gr de pâte feuilletée |
| 4 gousses d'ail |
| 20 feuilles de basilic |
| 4 c. à soupe d'huile |
| fleur de sel de Guérande |
| farine |
| huile d'olive |
Préparation :
| Pelez les gousses d'ail, mixez-les avec le basilic et l'huile d'olive jusqu'à ce que vous obteniez une purée épaisse. |
| Abaissez la pâte feuilletée sur une planche farinée en un rectangle d'environ 40 sur 30 cm. |
| Étalez la purée de basilic sur la surface de la pâte, repliez les deux grands côtés vers le centre; |
| badigeonnez la pâte d'huile d'olive, repliez à nouveau les côtés vers le centre, huilez encore, |
| repliez une nouvelle fois vers le centre afin d'obtenir une sorte de rouleau. |
| Placez-le 30 min au congélateur. |
| Préchauffez le four Th.6 (180°C) sortez le rouleau de pâte du congélateur, coupez-le en tranches d'un cm d'épaisseur. Posez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. |
| Saupoudrez de quelques grains de fleur de sel et laissez cuire 15 min. |
| Servez tiède ou froid à l'apéritif. |
Truc du chef:
| passez légèrement le rouleau à pâtisserie sur les palmiers déposés sur la plaque à pâtisserie, |
| vous obtiendrez des gâteaux plus croustillants. |
| Servez avec un graves (blanc, Bordelais) |