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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| 180g de bon chocolat noir |
| 180g de sucre |
| 4 oeufs |
| 1 cuil. à soupe de farine |
| 40g de beurre + 20g pour les moules |
| 3 oranges |
| 100g de marmelade d'oranges |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
| Préchauffez le four th.7 (210°C). |
| Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier, installez-le au dessus d'une casserolle d'eau frémissante et laissez fondre. |
| Hors du feu, incorporez petit à petit, tout en fouettant, le beurre coupé en morceaux. |
| Battez les jaunes d'oeufs 30 secondes avec le sucre en poudre. ajoutez la farine tamisée puis le mélange chocolat-beurre. |
| Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Versez cette pâte dans six moules individuels bien beurrés. |
| Enfournez et laissez cuire pendant 8 minutes. |
| Pendant ce temps, faites tiédir la marmelade avec deux cuillerées à soupe d'eau durant 1 minute. |
| Pelez les oranges et sortez les qurtiers des membranes. |
| Sortez les moelleux du four, laissez-les tiédir 2 minutes puis démoulez-les. Creusez un petit puit au centre avec une cuillère à café, et garnissez de marmelade. |
| Servez tiède avec les quartiers d'oranges. |
Truc du chef:
| Attention ! ne remplissez pas trop les moules(aux trois quarts), la pâte gonfle à la cuisson... |
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |