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Ingredients:
| Pour 8 croque-monsieur |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 20 min |
| 16 tranches de pain de mie |
| 4 tranches de jambon |
| 200 gr de gruyère râpé |
| 50 gr de beurre mou |
Préparation :
| Beurrer chaque tranche de pain sur une face. |
| Détailler le fromage en lamelles fines et régulières. |
| Les répartir sur 4 tranches de pain beurrées et poser par dessus 1/2 tranche de jambon. |
| Recouvrir le tout d'une autre tranche de pain, côté beurré contre le jambon. |
| Faire fondre un morceau de beurre dans une grande poêle et y poser 2 croque-monsieur. |
| Les faire dorer sur une face, puis les retourner avec une spatule et les faire dorer doucement de l'autre côté, en rajoutant un peu de beurre. |
| Ils doivent être bien croustillants et dorés, sans être brûlés. |
| Les retirer de la poêle et les tenir au chaud au four pendant la cuisson des suivants. Servir chaud. |
Truc du chef:
| Servez avec un beaujolais (rouge, Rhône) |
| On peut napper le dessus d'une béchamel au gruyère et faire gratiner, ou remplacer le jambon par du blanc de volaille, le gruyère par du gouda ou même ajouter une rondelle de tomate, voire d'ananas. |
| Le croque-monsieur est, dit-on, apparu en 1910 dans un café du boulevard des capucines, à Paris. (d'après le Larousse gastronomique) |