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Ingredients:
| Pour 24 bouchées |
| 4 oeufs |
| 200g de crème fraiche entière épaisse |
| 200g de farine + 1 sachet de levure chimique |
| 75g de fromage à pâte cuite (gruyère, gouda, beaufort...) |
| 75g de jambon blanc |
| 12 cerneaux de noix |
| 4 pincées de noix de muscade |
| poivre du moulin |
| 1/4 de cuil. à café de sel de mer fin |
| Materiel particulier: |
| (empreintes de 5cm de diamètre) |
Préparation :
| allumez le four à 150°C (th.5). Cassez les oeufs dans une terrine, fouettez-les, ajoutez la crème, sel, poivre et noix de muscade. |
| Fouettez 1 minute, incorporez la farine tamisée vaec la levure puis le fromage et les noix rapées gros et enfin le jambon coupé en carrés de 1 centimètre. |
| Mettez la plaque à mini-muffins sur la grille du four. Répartissez la pâte dans les empreintes. |
| Glissez au four pour 25 minutes. Servez tiède ou froid, à l'apéritif. |
Truc du chef:
| Vous pouvez selon votre gout, remplacer la crème par 1 dl de lait ou de vin blanc et 1dl d'huile, le fromage par du parmesan et le jambon par du jambon de pays, et supprimer les noix. |
| Vous pouvez aussi ajouter 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée. Je vous conseille les plaques à empreintes en silicone de la marque Flexipan. |