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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : environ 5 min |
| Temps de repos : 1 heure |
| 13 cl de bière blonde |
| 20 g de levure de boulanger |
| 1 maroilles |
| 3 jaunes d'oeufs |
| farine |
| huile de friture |
| salade mâche |
| sel de Guérande |
Préparation :
| Mettez la bière dans un saladier, ajoutez la levure de boulanger et mélangez bien au fouet. |
| Ajoutez de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse comme celle d'une pâte à crêpe bien épaisse. |
| Couvrez le saladier et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante. |
| Quand la pâte a fini de reposer, mettez les jaunes d'oeufs dans un bol et battez-les. |
| Mettez de la farine dans un autre bol. |
| Faites chauffer de l'huile de friture dans une grand poêle. |
| Trempez chaque morceau de maroilles dans les jaunes d'oeufs. |
| Trempez-les bien sur toutes leurs faces. |
| Puis passez-les dans la farine sur toutes leurs faces également. |
| Puis enfin trempez-les bien dans la pâte à beignet. |
| Plongez-les délicatement dans l'huile chaude. |
| Laissez-les dorer. Puis faites-les dorer de l'autre côté, et égouttez-les à l'aide d'une écumoire. |
| Servez sur une assiette de service avec un peu de salade et saupoudrez le beignet d'un peu de sel de Guérande. |
Truc du chef:
| Si vous n'aimez pas le maroilles vous pouvez le remplacer par du Pont l'Evêque. |
| On ne peut pas doser la farine exactement car toutes les farines n'absorbent pas la bière de la même façon. |
| Servez avec Un gewurztraminer vendange tardive (blanc, Alsace) |