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Ingredients:
| Pour 80 allumettes |
| Préparation: 25 minutes |
| Cuisson: 10 minutes * 2 |
| 500g de pâte feuilletée |
| 100g de gruyère rapé fin bien sec |
| 1 soupçon de 4 épices |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
| Préparez la pâte feuilletée et le fromage rapé la veille. Incoporez les 4 épices au rapé. |
| Sur le plan de travail légèrement fariné, donnez deux tours au feuilletage en incorporant à chaque tour la moitié du rapé et du sel. Mettez au congélateur 5 minutes. |
| Chauffez le four à 200°C (th 6). Respectez bien cette température qui vous permettra de faire gonfler le feuilletage. |
| Coupez l'abaisse en 2. Reservez une moitié pliée sur une assiette au frais. En vous aidant d'une règle, découpez l'autre moitié en bande d'1,5cm de large que vous détaillez ensuite en allumettes de 7cm de long. |
| Disposez une quarantaine d'allumettes sur la plaque du four recouverte de papier siliconé (ou une toile Flexipan). |
| Faites cuire 10 minutes. Pendant la cuisson, sortez le reste de pâte et préparez-la de la même façon. |
| Servez chaud ou froid. |
Truc du chef:
| Se conserve 8 jours au sec dans une boite hermétique. Vous pouvez les passer 5 minutes au four à 170° (th.5) avant de les servir. |