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Flan de courgettes et de tomates
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Ingredients:
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
pour 4 personnes
3 courgettes
4 tomates
100 g de parmesan
5 oeufs
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Préparation :
Dans une pôele, faites revenir les courgettes coupées en demi-rondelles dans de l'huile d'olive.
Pendant ce temps, couper les tomates en dés et les faire chauffer dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Salez et poivrez à votre goût.
Dans un récipient à part, battre les oeufs et la crème fraîche, ajouter le parmesan.
Mélangez les tomates, les courgettes et la préparation à base de crème fraîche.
Versez le tout dans un moule et mettre au four préchauffé (Th 200°C) pendant 30 à 40 mn.

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