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Ingredients:
| 120 g de farine |
| 30 g d'amandes en poudre |
| 200 g de sucre |
| 120 g de beurre |
| 6 blancs d'oeufs |
| 2 gouttes d'extrait d'amande amère |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
| Préchauffez le four à 180°C. |
| Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. |
| Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le sel et l'amande amère dans un saladier. |
| Versez sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. |
| Versez la pâte dans un moule à financiers. |
| Enfournez pendant 45 minutes. |
| Laissez tièdir puis démoulez. |