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Ingredients:
| Temps de préparation : 30 minutes |
| Temps de cuisson : 60 minutes |
| pour 4 personnes |
| 1 poulet sans peau découpé |
| 17,5 cl de yogourt |
| 3 gousses d'ail |
| 1 gros oignon |
| 1 cuillère à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin |
| 1,5 cuillère à café de noix de coco râpée |
| 2 cuillères à soupe d'amandes effilées |
| 5 clous de girofle |
| 5 cardamomes noires ou vertes |
| 1/2 cuillère à café de poudre de chili |
| 100 g de beurre clarifié |
Préparation :
| Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d'ail, le curcuma et le yogourt. |
| Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer 12h. |
| Émincer l'oignon et 2 gousses d'ail, les faire fondre dans le ghee. Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamones et chili. Faire cuire 2 min. |
| Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h |
| ne pas faire bouillir car le yogourt risque de se séparer |
| 10mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamones. Ajouter les amandes. |
| Servir avec un riz safrané et des légumes verts. |