 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 6 a 8 personnes : |
| Preparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes |
| 100 g de beurre, 60 g de farine, |
| 1/2 litre de lait |
| 1 litre de bouillon (prepare avec 1 cube de bouillon instant |
| 1 chou-fleur, 2 jaunes d'oeufs, |
| 125 g de creme fraiche, quelques brins de cerfeuil |
| sel, poivre en grains |
| 1 pincee de noix muscade rapee |
Préparation :
| aites bouillir de l'eau salee dans une grande casserole, jetez le chou-fleur dans l'eau bouillante salee, laissez cuire 15 minutes, veillez, en fin de cuisson, a ce que les bouquets restent fermes. |
| Mettez le lait a bouillir, faites fondre 60 grammes de beurre dans une grande casserole a fond epais, ajoutez la farine laissez cuire 2 a 3 minutes sur feu tres doux tout |
| en delayant a la cuillere de bois, puis incorporez le lait chaud, laissez ainsi cuire 12 minutes sans cesser de remuer. Mouillez alors avec le bouillon, delayez bien et laissez a nouveau cuire de 2 a 3 minutes. |
| Egouttez le chou-fleur, reservez quelques petits bouquets pour la garniture et ajoutez les autres a la preparation precedente. Laissez a nouveau cuire 10 minutes, puis passez au tamis ou au moulin a legumes, |
| verifiez l'assaisonnement, poivrez legerement et ajoutez la pincee de noix muscade rapee. Delayez bien les jaunes d'oeufs avec la creme fraiche. Faites rechauffer le potage, si necessaire puis liez-le, |
| hors du feu, en y ajoutant le melange jaunes d'oeufs-creme. Hachez tres finement le cerfeuil, versez le potage dans la soupiere, ajoutez le reste de beurre ainsi que les petits bouquets de chou-fleur reserves, |
| saupoudrez abondamment du hachis de cerfeuil et servez tres chaud. |