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Ingredients:
| pour 2 personnes |
| 2 betteraves sous vide |
| 1/2 gousse d'ail |
| 1 tranche de pain de mie |
| 3 cuillères à soupe de crème épaisse |
Préparation :
| Mixer les 2 betteraves sans le jus (mais le garder de côté au cas où vous trouvez le mélange trop épais) |
| Ajouter le demi gousse d'ail haché en petits morceaux, puis la créme épaisse et la tranche de pain de mie. Mixer jusqu'à obtenir une texture semi épaisse. |
| Ajouter le jus à ce moment là si votre mousse est trop épaisse. |
| Dresser dans des verrines. Servir très frais. |
Truc du chef:
| accompagner de quelques crevettes, ou de mousse de fromage de chèvre |