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Roulés de courgettes au lard
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Ingredients:
Pour 6 personnes
2 ou 3 courgettes selon la grosseur
huile d’olive
6 tranches de lard fumé
1 bûchette de fromage de chèvre

Préparation :
Préchauffez votre four en position grill.
Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, taillez vos courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur.
Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé. Déposez les tranches de courgettes, badigeonnez-les d’une c. à soupe d’huile d’olive avec un pinceau.
Salez et poivrez les tranches de courgettes et enfournez-les pour 10 min. A mi-cuisson, tournez les tranches de courgettes et badigeonnez l’autre face avec le reste d’huile d’olive.
Retirez les tranches de courgettes grillées du four et laissez-les refroidir complètement.
Détaillez le lard en lanières et le chèvre en bâtonnets.
Faites griller le lard à la poêle.
Laissez refroidir.
Déposez sur chaque tranche de courgette une lanière de lard, puis un bâtonnet de chèvre.
Roulez l’ensemble et maintenez-le avec une pique en bois.
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