 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes Prêt en 30 minutes |
| 4 beaux filets de sole |
| 4 tranches de saumon fumé |
| 4 feuilles tendres de chou vert |
| 3 échalotes |
| 15 cl de crème fraîche fluide |
| 10 cl de fumet de poisson |
| 15 ci de Noilly |
| beurre baies roses |
| aneth sel, poivre. |
Préparation :
| Lavez les feuilles de chou puis plongez-les pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez, égouttez ; épongez-les avec un linge. Aplatissez légèrement les filets de sole avec une planchette. |
| Posez sur chaque feuille de chou un filet de sole salé et poivré, le saumon coupé en lanières et l'aneth ciselé. Roulez et fermez-Ies en paupiettes avec du fil. Cuisez à la vapeur 10 à 12 min. |
| Faites revenir sans coloration durant 3 min les échalotes finement hachées avec 20 g de beurre. Versez le Noilly, le fumet et la crème fraîche. Faites réduire et épaissir; mixez. |
| Déficelez, tranchez les roulades , puis disposez-les sur des assiettes : nappées de sauce aux échalotes. Parsemez-les de baies roses ; servez. |