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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 10 min |
| 250 gr de pennes (pâtes) |
| 3 tomates |
| 4 branches de thym |
| 1 oignon |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive |
| 1 c. à soupe de basilic ciselé |
| 1 gousse d'ail |
| 1 pointe de piment de Cayenne |
Préparation :
| Faites cuire les pennes à l’eau bouillante salée 8 min environ. |
| Pendant ce temps : plongez les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante salée. |
| Laissez rafraîchir, égouttez, et pelez. Coupez-les en deux et pressez pour les épépiner. |
| Détaillez les en petits dés. Emincez l'ail et l’oignon et hachez quelques brins de thym. |
| Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les dés de tomates, l'oignon, l'ail, le thym, le basilic et le piment de cayenne 2 min environ. |
| Les dés de tomates ne doivent pas se désagréger. Salez et poivrez. |
| Dressez les pennes chaudes dans un plat. |
| Disposez dessus la fondue de tomates et décorez avec quelques brins de thym. |
Truc du chef:
| Vous pouvez accompagner ces pennes d'une viande rouge grillée. |
| Servir avec un Côtes du Rhône (rosé, Vallée du Rhône) |