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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 20 heures |
| Repos : 1 heure |
| 800 gr de cabillaud |
| 30 cl de lait de coco |
| 1 piment |
| 2 tomates |
| 2 oignons |
| 2 gousses d'ail |
| 1/2 c. à café de curcuma (en poudre) |
| 1/2 c. à café de gingembre (en poudre) |
| 1 c. à café de poivre noir (concassé) |
| 2 c. à soupe de vinaigre |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive |
Préparation :
| Délayez dans le vinaigre le poivre, le gingembre et le curcuma. Laissez reposer 1 heure. |
| Epluchez les gousses d'ail et les oignons et hachez-les. |
| Coupez le cabillaud en morceaux. |
| Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile, l'oignon et l'ail. |
| Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates quelques instants. |
| Epluchez-les et concassez-les. Sur feu vif, ajoutez les épices, le lait de coco et les tomates. |
| Baissez le feu, ajoutez le cabillaud et le piment haché. |
| Laissez mijoter 15 min. Servez avec du riz blanc. |
Truc du chef:
| Servir avec un Graves (blanc, Bordelais) |