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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 7 à 8 min |
| 400 gr de filets de saumon |
| 0.5 jus de citron |
| 16 feuilles de basilic |
| 8 tranches de jambon de pays |
| 2 c. à soupe d'huile |
| sel poivre noir du moulin |
| 16 piques en bois |
| Pour la sauce : |
| 200 gr de crème fraîche |
| 1 c. à café de zeste de citron (râpé) |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préparez la sauce : Mélangez la crème fraîche et les zestes de citron, salez et poivrez à votre goût et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron. |
| Préparez le saumon : Coupez le filet de saumon en 16 morceaux. |
| Arrosez de jus de citron et saupoudrez d’un peu de sel et de poivre. |
| Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau. |
| Coupez chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux. |
| Entourez chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon. |
| Fixez les morceaux à l’aide d’une pique en bois. |
| Faites cuire à la poêle à feu vif dans l´huile. |
| Servez tiéde avec l'apéritif. |
Truc du chef:
| Servir avec un Côtes de Provence (rosé, Provence) |