Coupez les pieds des champignons et lavez-les doucement à l’eau vinaigrée.
Pelez et émincez l’échalote.
Faites cuire séparément les girolles et les trompettes de la mort avec 15 g de beurre, un peu de ciboulette et d’échalotes. Salez, poivrez et réservez.
Coupez les poires en fines lamelles sans les peler. Lavez les figues et coupez-les en rondelles.
Versez le miel dans une poêle et faites revenir les fruits rapidement à feu vif. Ajoutez les champignons, rectifiez l’assaisonnement si besoin et mélangez.