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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 30 min |
| 300 gr de pâte feuilletée |
| 50 gr de sucre semoule |
| 125 gr de crème fleurette |
| 1 jaune d'oeuf |
| 160 gr de chocolat noir à dessert |
| 30 gr d'amandes pilées |
| 30 gr de noisettes pilées |
| 250 gr de framboises |
| 1 citron |
| 1 dl de café Méo bien serré |
| Pour la décoration : |
| quelques grains de café Méo |
| quelques noisettes |
Préparation :
| Préchauffez le four th.6 (180°). |
| Abaissez la pâte feuilletée en formant un grand carré (2 à 3 mm d'épaisseur) et saupoudrez de sucre. Enfournez-la 15 à 20 min. |
| Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y les noisettes et les amandes pilées. Réservez. Montez la crème fleurette en chantilly. |
| Faites une mousse en incorporant doucement au chocolat fondu, le jaune d'oeuf, la chantilly et le café Méo. |
| Faites cuire le reste du sucre avec le jus de citron à la façon d'un caramel, |
| jusqu'à ce que le mélange soit blond, puis mélangez délicatement les framboises. |
| Découpez la pâte feuilletée en 2 carrés égaux. |
| Sur le plat de service, disposez un carré de pâte, mettez-y le mélange chocolat-café et recouvrez de l'autre carré de pâte. |
| Versez autour du gâteau le coulis de framboises tièdes. Décorez avec les grains de café et les noisettes. Servez sans attendre. |
Truc du chef:
| Servez avec un bon Porto (rouge, Portugal). |