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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 20 min |
| Pâte à pizza : |
| 300 gr de farine |
| 1 grosse pincée de sel |
| 4 c. à soupe d'huile d'olive |
| 20 gr de levure de boulanger |
| 15 cl d'eau tiède |
| Sauce tomate : |
| 200 gr de champignons de Paris |
| 500 gr de tomates |
| 1 oignon |
| 1 gousse d'ail |
| 1 c. à soupe d'huile d'olive |
| Garniture : |
| 2 tranches de jambon de Paris |
| 12 olives noires |
| 1 boule de mozzarella |
| 1 brin de basilic |
| origan |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile dans une grande jatte. |
| Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Pétrissez pendant 5 mn jusqu'à obtention d'une pâte homogène. |
| Couvrez la jatte d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 mn ; elle doit doubler de volume. |
| Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l'eau froide, enlevez la peau, les graines et hachez finement la pulpe. |
| Dans une poêle anti-adhérente faites chauffer une c. à soupe d'huile d'olive, faites dorer l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez réduire à feu moyen ; salez, poivrez, ajoutez l'origan. |
| Préparez le champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits carrés, la mozzarella en fines tranches. |
| Préchauffez le four Th. 8 (240°C). Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. |
| Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque. |
| Huilez légèrement la pâte, étalez la sauce tomate. |
| Garnissez de jambon, de champignons, salez, poivrez, répartissez les tranches de mozzarella, les olives |
| et arrosez du reste d'huile d'olive. Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée |
| et le fromage fondu. Servez chaud, parsemé de basilic. |