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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 200g de framboises |
| 15g d'amandes éffilées grillées |
| 3 oeufs |
| 100g de beurre + un peu pour le moule |
| 150g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 100g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
Préparation :
| Mettez 150g de framboises dans une petite casserolle avec 50g de sucre et le sachet de sucre vanillé. |
| Portez sur feu doux, laissez cuire 10 mn, puis laissez refroidir. |
| Beurrez un moule à manqué de 18cm de diamètre. |
| Préchauffez le four à 210°C (th.7). |
| Découpez le beurre en petits morceaux, écrasez-le à la fourchette. |
| Ajoutez le reste de sucre en poudre, mélangez, ajoutez les oeufs entiers, et incorporez la farine et la levure. |
| Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse, versez-la dans le moule et enfournez 30 mn. |
| Démoulez sur une grille à patisserie et laissez refroidir. |
| Fendez le gateau en deux dans l'épaisseur, garnissez avec la préparation aux framboises, refermez le gateau, et saupoudrez avec les amandes. |
| Décorez avec les framboises restantes. |
| Servez bien frais. |
Truc du chef:
| Vous pouvez utiliser des framboises surgelées, ou de la confiture (framboise, fraise...) |