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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 350g de riz Thaï |
| 750g de filet de poisson (cabillaud, dorade, mulet...) |
| 1 oignon |
| 3 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| 1 cuil. à café de cumin en poudre |
| 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre |
| le jus d'un citron |
| 1 bouquet de persil |
| sel |
Préparation :
| Faites cuire le riz 10 à 12 minutes dans une casserolle d'eau bouillante salée. |
| Lavez le poisson, essuyez-le et taillez-le en gros cubes. |
| Epluchez l'oignon puis hachez-le finement. |
| Dans une poêle, faites chauffer l'huile, faites-y dorer l'oignon sur feu moyen. |
| Ajoutez le poisson, parfumez avec le cumin, la coriandre, le sel, le jus de citron, et faites cuire à feu doux 10 minutes. |
| Lavez le persil, secouez-le et hachez-le. |
| Egouttez le riz et ajoutez le dans la poêle ainsi que le persil, mélangez le tout et réchauffez à feu doux. |
| Servez bien chaud. |
Truc du chef:
| Vous pouvez remplasser le persil par de la coriandre fraiche. |