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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 30 minutes |
| Cuisson: 45 minutes |
| 2 grosses pommes |
| 1 citron |
| 3 oeufs |
| 120g de beurre |
| 150g de sucre en poudre |
| 150g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de canelle en poudre |
Préparation :
| Pressez le citron. Pelez les pommes, éliminez les coeurs et les pépins, râpez-les. |
| Mettez les pommes râpées dans un saladier, arrosez-les avec le jus de citron, mélangez à la fourchette et reservez. |
| Faites fondre 20g de beurre dans une petite casserolle, badigeonnez-en le fond et les parois d'un moule à manqué de 20cm de diamètre. |
| Tamisez ensemble la farine et la levure. Découpez les 100g de beurre restants en petits dés, mettez-les dans un saladier, écrasez avec une fourchette. |
| Ajoutez le sucre en poudre, les oeufs entiers et mélangez energiquement. |
| Versez la farine tamisée avec la levure, puis incorporez les pommes râpées. |
| Mélangez soigneusement. |
| Versez la pâte dans le moule, enfournez pour 45 minutes dans le four th.6 (180°C). |
| Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau (la lame doit ressortir propre, sinon remettez 5 minutes et retestez...). |
| Démoulez sur une grille et laissez refroidir. |
| Servez saupoudré de sucre glace, décorez avec quelques lamelles de pommes crues. |
Truc du chef:
| Ce gâteau peut être préparé la veille et conservé dans une feuille d'aluminium. |
| Il se conserve quelques jours. |