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Ingredients:
| pour 6 personnes |
| préparation 30 min |
| Cuisson 1h |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 750g de pommes de terre |
| 200g de comté rapé |
| 25cl de crème |
| 1 jaune d'oeuf |
| 2 échalottes |
| noix de muscade |
| sel, poivre |
Préparation :
| préchauffez le fous th.5 (150°C) |
| Epluchez et émincez les échalottes |
| Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles. |
| mettez-les dans un saladier avec les échalottes, salez, poivrez, poudrez de noix de muscade. |
| Dsiposez la pâte brisée dans un moule à tarte à bords hauts. |
| Versez la moitié des pommes de terre, nappez de crème, mettez la moitié du fromage, et recommencez avec le reste des ingrédients. |
| Mettez la pâte feuilletée dessus, soudez les bords. |
| Faites une cheminée au centre. |
| Dorez au jaune d'oeuf delayé dans un peu d'eau. |
| Faites cuire 50 à 60 min, la tourte doit être bien dorée. |
| Glissez une lame de couteau pour vérifier que les pommes de terre sont tendres. |
| Servez très chaud avec un peu de crème que vous pouvez glisser au dernier moment par la cheminée. |
Truc du chef:
| pour un plat encore plus complet, ajoutez des lardons. |