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Ingredients:
| 250g de farine à gateau |
| 2 oeufs |
| 2 cuil. à soupe de lait tiède |
| 25g de sucre semoule |
| 1 cuil. à café de sel |
| 100g de beurre |
| 1 zeste de citron jaune |
Préparation :
| Dans un saladier, cersez la farine, creusez un puit, versez-y les oeufs, le lait, le sucre et le sel. |
| Mélangez à la main en pétrissant bien. |
| Incorporez le beurre mou émietté, et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et se décolle facilement. |
| Ajoutez le zeste de citron et mélangez. |
| Recouvrez d'un torchon et laissez lever la pâte 1h à température ambiante. |
| Puis enveloppez la pâte d'un film alimentaire et mettez la une heure au réfrigérateur. |
| Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la et coupez-la en carrés. |
| Incisez le milieu de chaque carré. |
| Laissez lever une heure à température ambiante. |
| Faites chauffer l'huile de friture à 160°C (Th.5-6). |
| Trempez les carrés dans le bain de friture. |