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Ingredients:
| Préparation : 20 mn |
| Cuisson : 12 mn |
| Ingrédients (pour 15 macarons) : |
| 100 g de chocolat pâtissier |
| 120 g de sucre glace |
| 60 g de poudre d'amandes |
| 2 blancs d'oeufs |
| 1 noix de beurre |
| 1 pincée de sel |
| Pour la garniture : |
| 50 g de beurre mou |
| 60 g de chocolat en poudre |
Préparation :
| Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C). |
| Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement. |
| Mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu et remuez. |
| Battez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. |
| Incorporez-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse). |
| A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. |
| Faites cuire 10 à 12 min. |
| Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille. |
| Préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène. |
| Soudez par deux les macarons avec une couche de crème au beurre. |