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Ingredients:
| 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 30 min |
| Repose : 60 min |
| 20 olives vertes |
| 15 pétales de tomates confites |
| 150 g de lardons fumés |
| 3 oeufs |
| 100 g de farine |
| 1 sachet de levure chimique |
| 100 g de gruyère râpé |
| 3 c. à soupe de lait |
| 100 g de beurre |
| 1 pincée de sel, |
Préparation :
| Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. |
| Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles. Coupez les tomates en lamelles. |
| Faites blondir les lardons dans une poêle antiadhésive sèche, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant. |
| Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le beurre et fouettez en incorporant la farine, le sel et la levure, que vous tamisez ensemble |
| Ajoutez le gruyère et le lait. Laissez reposer la pâte 1h, couverte d'un film adhésif, au frais |
| Allumez, au bout de ce temps, le four à 180° (th6). |
| Beurrez un moule à cake, et versez-y la pâte en couches, en intercalant tomates, olives et lardons. |
| Glissez le moule au four, et laissez cuire 30 mn |
| Retirez le cake du four lorsqu'il est cuit, doré et gonflé, et laissez-le reposer 10 mn avant de le démouler. |