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Soupe de légumes poêlés
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Ingredients:
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
pour 4 personnes
3 carottes
3 grosses pommes de terre
1 oignon (taille moyenne)
1 tomate
1 poireau
1 cube de bouillon de volaille

Préparation :
Epluchez, lavez et coupez vos légumes.
Faites revenir dans une cocotte - avec trois cuillères huile et un morceau de beurre - les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes.
Rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre largement les légumes, portez à ébullition, ajoutez le cube de volaille et la tomate coupée en quartier.
Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passez les légumes au mixeur.

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