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Cheese cake ou Gâteau au fromage blanc
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Ingredients:
Pour 12 personnes :
Préparation : 45 mn
Cuisson : 1h30
10 biscottes (100 g)
600 g de fromage blanc
200 g de crème fraîche
200 g de sucre en poudre
40 g de beurre
5 oeufs
50 g de fécule (ou de farine)
1 c. à café de levure
le zeste d'un citron
2 c. à soupe de jus de citron

Préparation :
Préchauffez le four a 150°C (th. 4)
Écrasez les biscottes avec 30 g de sucre en poudre et le beurre. Tapissez-en le fond d'un moule a manque.
Battez le fromage blanc avec la crème fraîche.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs . Mélangez les jaunes avec 170 g de sucre en poudre, le zeste et le jus de citron.
Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez la fécule et la levure, puis les blancs d'oeufs a la préparation précédente.
Versez la préparation dans le moule, lissez et faites cuire au four, a mi-hauteur pendant 1h30.
Pour démouler le gâteau, détachez-le des parois du moule avec la lame d'un couteau. Laissez-le refroidir avant de le consommer.

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