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Ingredients:
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 75 minutes |
| pour 6 personnes |
| 6 blancs d'oeufs |
| 340 g de sucre |
| 1,5 cuillère à café de vinaigre (de malt, de préférence) |
| 1,5 cuillere à soupe de Maizena |
| crème Chantilly |
| fraises, framboises, raisins, pêches, nectarines, bananes |
Préparation :
| Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le vinaigre et la Maizena. Battre encore. Le mélange doit etre tres ferme et brillant. |
| Mettre sur une plaque très très légèrement huilée (mieux encore, l'équivalent francais du 'non-stick baking paper'). On doit le mettre en forme de cercle assez haut (8 à 10cm). |
| Cuire au Four à 130°C pendant 1h15. |
| Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la chantilly et les fruits par-dessus. |