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Ingredients:
| Temps de préparation : 5 minutes |
| Temps de cuisson : 60 minutes |
| pour 20 pièces |
| 4 blancs d'œufs |
| 250 g de sucre |
Préparation :
| sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser |
| Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. |
| Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). |
| Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. |
| Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. |
| Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C. |
| Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux. |
| Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir. |