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Ingredients:
| Temps de préparation : 10 minutes |
| Temps de cuisson : 25 minutes |
| pour 4 personnes |
| Pour la génoise : |
| 3 oeufs |
| 60 g de sucre |
| 60 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 30 g de beurre fondu |
| Pour la garniture : |
| 250 g de framboises fraîches |
| 100 g de coulis de framboise |
| 20 cl de crème entière fluide |
| 1 cuillère à soupe de sucre glace |
| 50 g d'amandes effilées torréfiées |
Préparation :
| Préparation de la génoise : préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). |
| Dans un saladier casser les oeufs et ajouter le sucre. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume soit environ 5 min. |
| Ajouter ensuite la farine, la levure puis le beuure fondu. |
| Verser dans un moule de 20 cm de diamètre (un moule à soufflé par exemple) et cuire 25 min. |
| Laisser refroidir à température ambiante. |
| Préparation de la garniture : monter la crème en chantilly dans un saladier préalablement mis au congélateur. Quand elle commence à monter, incorporer le sucre glace. |
| La crème est prête quand la surface fait de belle vagues qui tiennent. |
| Couper la génoise en deux. |
| tartiner la génoise du dessous de coulis de framboise, rajouter les 2/3 des framboises fraîches puis couvrir de chantilly. |
| Disposer le second rond de génoise sur la préparation. |
| Remettre une couche de coulis puis le reste de la chantilly en en mettant également sur tout le pourtour du gâteau. |
| Mettre délicatement des amandes sur le pourtour du gâteau, elles vont tenir collées à la chantilly. |
| Terminer en disposant joliment le reste des framboises. |
| Garder au frais avant de servir. |