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Ingredients:
| pour 4 Personnes |
| Préparation 30 min |
| Cuisson 10 min |
| 250 à 300 g de restant de purée de pomme de terre |
| 1 boîte de saumon ou quelques chutes de saumon fumé |
| 2 oeufs |
| chapelure |
| fines herbes |
| huile de tournesol |
Préparation :
| Mélangez le restant de purée de pomme de terre avec le saumon et 1 oeuf. |
| Formez un boudin de 2.5 cm de diamètre. |
| Découpez des tronçons de 4 à 5 cm pour obtenir des croquettes. |
| Battez le deuxième oeuf. |
| Trempez les croquettes dans l'oeuf battu puis roulez-les dans la chapelure. |
| Faites dorer dans l'huile chaude pendant environ 5 à 6 min. |
| Egouttez sur du papier absorbant. |