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Ingredients:
| pour 4 Personnes |
| Préparation 30 min |
| Cuisson 15 min |
| 3 pomme de terre |
| 300 g de farine |
| 400 g de lait |
| 3 oeufs |
| 60 g de beurre |
| 1 bonne pincée de sel |
| un peu de poivre |
Préparation :
| Mettez dans une casserole lait, sel, poivre et beurre. |
| Portez à ébullition. Quand ce mélange bout, plongez rapidement la farine et tournez vivement jusqu'à ce que la pate se détache et ne fasse des grumeaux. |
| Enlevez alors du feu et rajouter un par un les oeufs, puis les pommes de terre cuites et écrasées comme une purée. |
| Laissez un peu reposer à température ambiante, puis faites des petites boules que vous plongerez dans l'huile chaude. |
| Dès que ces pommes se colorent, retirez-les du bain d'huile. |