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Porc aux pruneaux
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Ingredients:
préparation : 15 minutes
cuisson : 60 minutes
pour 6 personnes
1 rôti de porc (de 1 kg environ)
25 pruneaux
100 g de lardons fumés
6 oignons
50 g de beurre
25 cl de bouillon de volaille

Préparation :
Emincer les oignons et chauffer le bouillon.
Mettre le beurre dans une cocotte, faire dorer le rôti, le retirer et le remplacer par les oignons: les faire revenir pendant 5 mn.
Ajouter les lardons et remettre le rôti. Verser le bouillon. Couvrir et cuire 45 mn
Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson pendant 20 mn.
ajouter de l'eau si c'est nécessaire

Truc du chef:
Servir bien chaud avec de la purée ou du riz.
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