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Ingredients:
| Pour le glaçage: |
| 500 g de mascarpone |
| 300 g de fromage à la crème |
| 2 citrons verts |
| 175 g de sucre glace |
| Pour les gâteaux: |
| 400 g de farine |
| 400 g de sucre |
| 300 g de beurre mou |
| 30 cl de lait entier |
| 5 œufs |
| 2 sachets de levure chimique |
| 1 c. à café d’arôme naturel de vanille |
| colorants alimentaires |
| 16 bocaux en verre bien hauts et propres |
Préparation :
| Préchauffez le four à 180°C. |
| Préparez les gâteaux : |
| Dans un saladier faites blanchir les œufs et le sucre. |
| Ajoutez le beurre mou, la farine et la levure. Mélangez énergiquement. |
| Ajoutez le lait et la vanille. |
| Divisez la pâte dans 6 saladiers ou bols. |
| Ajoutez dans chacun le colorant (violet, jaune, bleu, vert, orange et rouge). |
| Faites cuire les génoises, une par une, dans un cercle à pâtisserie beurré et fariné pendant 10 minutes. |
| Laissez reposer puis démoulez délicatement. |
| Préparez le glaçage : |
| Pressez le jus des citrons. |
| Mélangez dans un saladier le mascarpone, le fromage à la crème, le jus des 2 citrons et le sucre. |
| Réservez à température ambiante. |
| Montage : |
| A l'aide d'un emporte-pièce de même diamètre que vos bocaux en verre, coupez 16 disques dans chaque génoise de différentes couleurs. |
| Commencez par déposer au fond des bocaux en verre les disques de génoise rouge puis recouvrez-les de glaçage. |
| Répétez l'opération en ajoutant à chaque fois les disques de génoise de couleur puis du glaçage, en suivant l'ordre des couleurs d'un arc-en-ciel. |
| Réservez les bocaux au frais au moins 2 h avant de servir. |