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Ingredients:
| pour 6 personnnes |
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 2 minutes |
| 250 g de framboises |
| 600 g de coulis de framboise |
| 500 g de fromage blanc lisse |
| 2 citrons |
| 6 feuilles de gélatine |
| 2 oeufs |
| 100 g de sucre en poudre |
Préparation :
| Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand verre d'eau froide. Serrez-les entre vos mains pour en extraire l'eau. Pressez les citrons. |
| Dans une petite casserole, faites fondre sur feu très doux la gélatine dans le jus des citrons. Laissez tiédir. |
| Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans une terrine, mélangez au fouet le fromage blanc avec le sucre, deux jaunes d'oeufs, la gélatine tiédie. Ajoutez 500 g de coulis de framboise, puis incorporez délicatement les deux blancs montés en neige. |
| Versez la préparation à bavarois dans le moule. Placez le plat au réfrigérateur pendant 4 h. |
| Démoulez le bavarois en plongeant le fond du moule 5 secondes dans l'évier rempli d'eau chaude. |
| Retournez le bavarois sur un plat de service. |
| Décorez de framboises. Servez le reste de coulis de framboises à part. |
Truc du chef:
| En hiver, des framboises surgelées feront aussi bien l'affaire. |