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Ingredients:
| Pour 20 madeleines |
| Préparation: 15 mn. Temps de repos: 1 h. |
| Cuisson: 15 mn. |
| 125 g de farine 125 g de sucre en poudre |
| 60 g d'amandes pilées 140 g de beurre |
| 3 oeufs |
| 1 quart de cuillerée à café d'extrait de vanille |
| sel fin |
Préparation :
| Mélangez la farine tamisée et le sucre en poudre. Battez les oeufs entiers. |
| Ajoutez-les au mélange farine-sucre. Incorporez-y ensuite, peu à peu, 125 g de beurre fondu. Ajoutez enfin 1 pincée de sel, les amandes et l'extrait de vanille. |
| Pétrissez la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis façonnez-la en une boule que vous laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. |
| Préchauffez le four à 250 °C (th. 8). Beurrez des moules à madeleines. Versez-y la pâte. |
| Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 minutes. |
Truc du chef:
| Servez vous d'une plaque à madeleine en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |