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Ingredients:
| Temps de préparation : 30 minutes |
| Temps de cuisson : 15 minutes |
| pour 2 personnes |
| 300 g de gésiers |
| salade mélangée |
| 4 pommes de terre moyennes cuites avec leur peau |
| 150 g de champignons de paris |
| 4 figues sèches |
| 1 oignon rouge |
| 1 sachet de croûtons |
| vinaigre balsamique, huile |
| sel et poivre |
Préparation :
| Laver et éplucher les champignons. Les faire suer dans une poêle sans matière grasse. |
| Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les ajouter aux champignons. |
| Faire cuire les gésiers à la poele. |
| Couper les figues en petits morceaux et l'oignon en rondelles. |
| Dans les assiettes de service, mettre la salade, les champignons et les pommes de terre, les oignons, les croûtons, les figues et les gésiers. |
| Au moment de servir, arroser de vinaigrette. |